300 GR. DE CEREZAS DE JERTE
800 GR. DE MASHojaA DE HOJALDRE
250 GR. DE QUESO ROQUEFORT
150 GR. DE QUESO CREMA DE UNTAR
8 NUECES PELADAS
4 CUCHARADAS DE BRANDY
½ VASO DE NATA
1 YEMA DE HUEVO
ELABORACIÓN:
LAVA Y DESHUESA LAS CEREZAS.
CUÉCELAS EN EL BRANDY DURANTE DOS MINUTOS.
DISUELVE EL QUESO ROQUEFORT CON LA NATA LÍQUIDA
AÑADE EL QUESO EN CREMA Y MEZCLA HASTA CONSEGUIR UNA CREMA FINA.
DESPUÉS AÑADE LAS CEREZAS COCIDAS Y EL JUGO JUNTO CON LAS NUECES PICADAS.
RESERVA ALGUNA CEREZA COCIDA PARA DECORAR.
ESTIRA EL HOJALDRE SOBRE UNA SUPERFICIE ENHARINADA HASTA DEJARLA DE MEDO CENTÍMETRO DE GROSOR.
CÓRTALO EN PEQUEÑOS CIRCULOS DE UNOS 5 CENTÍMETROS DE DIÁMETRO.
HUMEDECE LOS BORDES Y MÓNTALOS DE DOS EN DOS.
RECORTA LAS TAPAS CON EL BORDE DE UN VASO DE DIÁMETRO INFERIOR AL CÍRCULO.
PINTA LA SUPERFICIE CON HUEVO BATIDO, PONLOS EN UNA BANDEJA HÚMEDA Y MÉTELOS EN EL FRIGORÍFICO DURANTE 30 MINUTOS.
CUÉCELOS EN EL HORNO A 180º C. HASTA QUE SE DOREN.
RETIRA LAS TAPAS DE LOS HOJALDRES Y RELLÉNALOS.
DECORA CON UNA CEREZA Y SIRVE.